Tortelloni di magro con spinaci e ricotta

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di spinaci o bietole 250 gr. di farina 250 gr. di ricotta 100 gr. di parmigiano reggiano 1 cucchiaio di olio extra vergine...

Spaghetti freddi all’arancia e limone

  Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di spaghetti 1 limone grande 1 arancia 2 rametti di menta 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva ½ cucchiaio di pepe nero...

Composta di cachi

  Ingredienti: 1 Kg.di cachi ben maturi 1 hg. di amaretti 1-2 mele secondo la grandezza 1 cucchiaio di zucchero Passare al passaverdura i cachi, tritare gli amaretti e tagliate a...

Marmellata di cachi

  Ingredienti: 1 kg di cachi 1 kg di zucchero 1 limone Immergete per attimo i cachi in acqua bollente per poter levare la pelle con facilità, eliminate gli...

Arrosto di tacchino in agrodolce

  Ingredienti per 4/6 persone: 800 gr. di fesa di tacchino 50 gr. di burro un cucchiaio di olio extra vergine di oliva un bicchiere di vino bianco secco un cucchiaio...

Grappa al papavero

  Ingredienti per 4 persone: un mazzolino di papaveri nel pieno delle fioritura 300 gr. di lamponi maturi 200 gr. di fragole 1 litro di grappa 3 cucchiai di zucchero Staccate...

Coppe nel melone con pollo

  Ingredienti per 4 persone: 2 piccoli meloni 3 kiwi 2 fette di ananas sciroppato 300 gr. di petto di pollo lesso una tazza di maionese 2 cucchiai di yogurt 3 cucchiai...

Seppie ai piselli e pomodoro

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pomodori 180 gr. di piselli 50 gr. di rucola 8 seppie medie pulite un pizzico di coriandolo 1 spicchio di aglio ½ bicchiere di...

Rondelle di salmone in salsa

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di salmone in scatola al naturale 1 uovo ed un albume 1 cucchiaio di ricotta morbida o altro formaggio da spalmare...

Filetti di trota agli aromi

  Ingredienti: filetti di trota salmonata salvia rosmarino aneto dragoncello nepitella aglio olio e sale Pulire dei filetti di trota e cuocerli al forno per 20 minuti circa. Nel frattempo preparare gli aromi tritando finemente...

Risotto alle fragole

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso 250 gr. di fragole 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco...

Aceto aromatico

E' quasi sempre preferibile usare aceto di mele, sia per il sapore, più aromatico e meno acido dell'aceto di vino, sia per le sue notevoli...

Pennette integrali ai pomodori e rosmarino

  Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di pennette integrali 500 gr. di pomodori ramati ben sodi e maturi 2 rametti di rosmarino 4 cucchiai di olio extravergine di...

Insalata di pollo e mele

  Ingredienti per 4 persone: 4 mele piuttosto grosse 100 gr. di emmental 50 gr. di olive snocciolate 50 g. di sottaceti 1 petto di pollo lessato 5 cucchiai di olio...

Tartine alle erbe selvatiche

  Ingredienti: fette di pane tostato crepide o tarassaco emmenthal e gorgonzola olio limone sale pepe Lessare e tagliare grossolanamente delle erbe selvatiche, condirle con olio, limone, sale e pepe. Ricoprire delle fette di pane tostato...

Rombo con polenta

  Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di filetti di rombo 600 gr. di polenta già pronta 1 litro di brodo di verdure un ciuffo di prezzemolo 1 spicchio di...

Cotechino nel pane con salsa

  Ingredienti per 4 persone: 1 pane filoncino di circa 200 grammi 200 grammi di cotechino precotto (anche avanzato) 2 cucchiai di burro (20 grammi) 2 cucchiai di farina 1...

Frittelle ai fiori di sambuco

Ingredienti: fiori di sambuco (2 belle manciate) un bicchiere di latte un etto di farina un etto di zucchero 3 uova mezza bustina di lievito vanigliato un pizzico di sale olio per...

Strudel di albicocche

  Ingredienti: 300 gr. di farina 100 gr. di zucchero un uovo 1 dl di latte ½ dl di olio extra vergine di oliva 800 gr. di albicocche 80 gr. di pistacchi...

Rotolini di zucchine

  Ingredienti per 4 persone Spruzzate di succo di limone 8 fettine lunghe di zucchine e 8 fettine di salmone fresco della stessa lunghezza; lasciate macerare...

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