martedì 29 Settembre 2020

Canale: Condimenti

Pomodori secchi sott’olio

Condimenti Emmegi - 0
  Ingredienti: 500 gr. di pomodori tondi e maturi 1 pezzetto di peperoncino 1 cucchiaino di origano secco tritato 1 spicchio di aglio olio extra vergine di oliva sale Tagliate a metà i pomodori dopo averli ben lavati ed asciugati...
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Sale aromatico

Condimenti Emmegi - 0
  E' possibile ottenere un sale aromatico aggiungendovi alcune erbe finemente tritate, ad es. salvia, rosmarino, timo e aglio. Basta aggiungere queste erbe a del sale marino fine, integrale, nella proporzione del 70% di erbe circa...
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Gelatina di lamponi e ribes

Condimenti Emmegi - 0
  Ingredienti: 1,5 kg di ribes rosso 1 kg di zucchero 50 gr. di lamponi il succo di un limone 100 ml di acqua Lavate ed asciugate bene il ribes ed i lamponi e metteteli in un tegame con...
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Olio aromatico alla salvia e rosmarino

Condimenti Mara Pazzini - 0
  Procedimento In un vaso di vetro a chiusura ermetica versate un quarto di olio extra-vergine d'oliva; procuratevi due o tre rametti di rosmarino, lunghi venti cm. circa, staccate le foglioline e riponetele nel vaso...
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Gran masala (miscela di spezie orientali)

Condimenti Emmegi - 0
  Ingredienti: 6-7 frutti di cardamomo, (a piacere 1 nero, 2 bianchi, 3 verdi) 2 stecche di cannella di media lunghezza (10/15 cm. circa) 2 cucchiai di pepe nero in grani 3 cucchiai di semi di cumino 3...
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Olio al basilico

Condimenti Emmegi - 0
  Procedimento In un vaso di vetro a chiusura ermetica versate un quarto di olio extra-vergine d'oliva e aggiungete qualche foglia di basilico fresco. Una volta inserita l'erba aromatica preferita tenete il vaso, ben tappato, in...
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Aceto rosato

Condimenti Emmegi - 0
Facendo macerare nell'aceto di vino bianco alcuni petali di rosa rossa, non trattata per una decina di giorni, si ottiene, dopo averlo filtrato, un aceto dal bel colore rosato e dal profumo di...
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Marmellata di pomodori rossi

Condimenti Emmegi - 0
  Ingredienti: 1 kg di pomodori ben maturi 600 gr. di zucchero 1 stecca di vaniglia il succo di un limone Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti cercando di eliminare tutti i semi. Metteteli in una casseruola e fateli...
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