lunedì 18 Gennaio 2021

Canale: Erbe e fiori

Tartine ai boccioli floreali

  Ingredienti: boccioli di tarassaco aceto di vino bianco maionese sale e pepe erbe aromatiche a piacere erba cipollina o aglio ursino prezzemolo acetosa rucola aneto fette di pane tostato Raccogliete dei boccioli ancora ben...

Fusilli ai loertìs

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di fusilli 200 gr. di loertis 90 gr. di burro noce moscata sale 150 gr. di caciocavallo Pulite i loertìs e tagliateli a pezzetti, lessateli per 4...

Il vino alla salvia

  Ingredienti per 6 persone: 1 bottiglia di Vino rosé 3 rametti di salvia alcune scorzette di limone Introducete nella bottiglia di vino le foglie di salvia, lavate e asciugate, e richiudetela. Lasciate riposare in luogo fresco per...

Minestra di ortiche

  Ingredienti per 4 persone: una grossa manciata di punte di ortiche già mondate 1 cipollina 2 carote 2 patate 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato 70 gr. di pancetta affumicata 50 gr. di burro 1 litro e mezzo di brodo (a...

Insalata di malva e mortadella

  Ingredienti per 4 persone: insalata a piacere alcune foglie di foglie di malva alcune foglie di ortica 50 gr. di pinoli sale un pizzico di peperoncino 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100 gr di pecorino tagliato a...

Gnocchi alle ortiche

  Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di foglie di ortica 20 gr. farina bianca 100 gr. di burro 80 di asiago stagionato 2 uova 400 gr. di pane raffermo latte quanto basta alcune foglie di salvia sale pepe Appassite le ortiche in una...

Risotto alla malva

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso 2 manciate di foglie tenere di malva 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di origano 2 cucchiai di pinoli 100 gr. di burro 3 cucchiai di olio di oliva 1 cipolla media 100...

Sogliola alla violetta

  Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola 60 gr di burro 1/2 litro di latte 1/4 di bicchiere di vino bianco 1 scalogno farina 1 cucchiaio di panna 10 piccole violette pepe bianco sale Mettete i filetti a bagno in 20 cl...

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