domenica 29 Marzo 2020

Canale: Primi

Riso con il sambuco

  Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso 2 manciate di fiori di sambuco 1 mazzetto di basilico 1 cipolla media 1 bicchiere vino bianco secco 1 litro e mezzo di brodo, anche di dado 3 cucchiai di olio...

Tagliatelle con farina di castagne

Ingredienti per 4 persone: gr. 200 farina bianca gr. 100 farina di castagne 1 uovo acqua quanto basta per impastare Preparate la pasta e tirate la sfoglia leggermente più alta di quella che serve a preparare le...

Risotto al vino rosso

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso 100 gr. di salsiccia 1 cipollina 20 gr. di burro 1 litro circa di brodo (di verdure o dado) 2 bicchieri di vino rosso 20 gr. di parmigiano grattugiato sale Tritate la cipollina....

Orecchiette con verdure e basilico

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di orecchiette 200 gr. di piselli surgelati 200 gr. fagiolini 200 gr. zucchine 50 gr. burro 50 gr. di parmigiano grattugiato un ciuffo di basilico sale Mettete a bollire abbondante acqua, salatela e mettetevi a...

Zuppa di asparagi

  Ingredienti per 4 persone: 1kg di asparagi verdi 200 gr. di patate prezzemolo 1 porro 30 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1 litro di brodo di verdure sale crostini Pulite le verdure e tagliatele a pezzetti. Fate fondere il burro in...

Minestra di orzo

  Ingredienti per 4 persone: 120 gr. di carote tritate 120 gr. di sedano tritato 120 gr. di cipolla tritata 1 litro di brodo di dado vegetale 80 gr. di orzo 2 cucchiai di olio di oliva 4 cucchiai di...

Reginette alla crema di fichi e formaggio

  Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di reginette 70 gr. di pecorino fresco 70 gr. di gorgonzola 20 gr. di burro un dl di latte un cucchiaio di erba cipollina sforbiciata pepe 6 fichi 1 scalogno 2 cucchiai di olio extra vergine di...

Pasta fredda ai pomodori e rucola

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di penne 2 mazzetti di rucola 4 grossi pomodori alcune olive verdi 3 cucchiai olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio peperoncino in polvere sale e pepe peperoncino in polvere Mondate la rucola e tritatela. Scottate i...

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