mercoledì 5 Agosto 2020

Canale: Primi

Vellutata alle uova

  Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di patate 500 gr. di porri 1 manciata di spinaci 30 gr. di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 uova crostini di pane aceto sale Pulite le verdure, tagliatele a pezzetti ed insaporitele nel burro...

Minestra di piselli

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di piselli 300 gr. di patate un ciuffo di prezzemolo tritato 1 piccolo porro 1 litro di brodo vegetale 4 cucchiai di panna 60 gr. di pastina formato farfalline sale Sgusciate i piselli, pelate le...

Minestra di ortiche

  Ingredienti per 4 persone: una grossa manciata di punte di ortiche già mondate 1 cipollina 2 carote 2 patate 1 cucchiaiata di prezzemolo tritato 70 gr. di pancetta affumicata 50 gr. di burro 1 litro e mezzo di brodo (a...

Risotto alle fragole

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso 250 gr. di fragole 1 litro di brodo vegetale 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco secco In una casseruola col fondo antiaderente, fate soffriggere...

Risotto agli asparagi

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso 300 gr. di punte di asparagi 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo litro e mezzo circa di brodo 30 gr. parmigiano grattugiato (facoltativo) 50 gr. di burro sale Mondate gli asparagi e selezionate la...

Riso con le lenticchie

  Ingredienti per 4 persone: 100 gr. di lenticchie 200 gr. di riso 100 gr. di pomodori pelati 100 di speck in una sola fetta 1 litro di brodo vegetale olio extra vergine di oliva sale Mettete le lenticchie in ammollo...

Risotto mantecato all’aceto balsamico

  Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso 700 gr. di brodo vegetale (anche di dado) 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio di aceto balsamico 40 gr. di burro 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Affettate sottilmente...

Risotto raffinato

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso per risott 70 gr. di burro 70 gr. di salmone affumicato 100 gr. di code di gamberetti 1 bicchiere di champagne uno scalogno 1 litro di brodo vegetale sale Tritate lo scalogno e...

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