domenica 20 Settembre 2020

Canale: Primi

Risotto mantecato all’aceto balsamico

  Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di riso 700 gr. di brodo vegetale (anche di dado) 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio di aceto balsamico 40 gr. di burro 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco Affettate sottilmente...

Risotto raffinato

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso per risott 70 gr. di burro 70 gr. di salmone affumicato 100 gr. di code di gamberetti 1 bicchiere di champagne uno scalogno 1 litro di brodo vegetale sale Tritate lo scalogno e...

Risotto tricolore

  Ingredienti per 4 persone: 320 gr. riso 1 grossa carota 1 cipolla media 1/2 costa di sedano 3 cucchiai di polpa di pomodori pelati 50 gr. di piselli formaggio parmigiano grattato 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva pepe macinato fresco...

Pasta con salsiccia fresca

  Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pasta corta (ottimi conchiglie, sedani, mezze maniche) 150 gr. di salsiccia fresca 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 100 ml di panna 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco...

Pasta fredda mediterranea

  Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di penne o altra pasta a piacere 2 mozzarelle di bufala 50 gr. di rucola 300 gr. di gamberetti lessati 150 gr. di pomodorini 6 cucchiai di olio extravergine di oliva Cuocete la...

Spaghetti alla cavalleggera

  Ingredienti: 400 gr. di spaghetti 4 tuorli d'uovo 80 gr. di burro 150 gr. di noci sgusciate 1/2 bicchiere di panna 100 gr. parmigiano grattugiato sale Tritate finissime le noci e mettetele nella zuppiera con il parmigiano, i tuorli d'uovo,...

Tagliolini con salmone e trevisana

  Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di tagliolini freschi 200 gr. di filetto di salmone fresco 1 cespo di radicchio rosso 1/2 bicchiere di vino bianco secco un bicchierino di cognac uno spicchio di aglio un dl di panna...

Riso con verdure e salsiccia

  Ingredienti per 4 persone: 280 gr. di riso 200 gr. di salsiccia fresca 200 gr. di verza 200 gr. di fagioli borlotti (in scatola) 1 carota ½ cipolla 1 costa di sedano ½ bicchiere di vino rosso 40 gr. di burro 1...

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