lunedì 1 Giugno 2020

Canale: Secondi

Maiale al latte

  Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di lonza di maiale 2 bicchieri di latte 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro 1 noce di burro alcune foglie di salvia sale e pepe Con il filo da cucina legate la...

Arrosto gustoso alla birra

  Ingredienti per 4 persone: 1 kg di carne per brasato 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva 30 gr. di burro 3/4 di litro di birra chiara sale pepe In una casseruola, fate scaldare l’olio e il burro, poi fatevi...

Frittura di ostriche

  Ingredienti per 4 persone: 2 dozzine di ostriche 2 uova 4 cucchiai di panna densa sale pepe nero macinato al momento pane grattugiato per impanare 120 gr. di burro 1 bicchiere di olio extra vergine d'oliva spicchi di limone Sgusciate le ostriche. In...

Vitello aromatico

  Ingredienti per 4 persone: 4 medaglioni di vitello 500 gr. di sale grosso 300 gr. di castagne 200 gr. di scalogno 150 gr. di funghi champignon 1 bicchiere di vino bianco secco sale, pepe in grani, rosmarino 20 gr. di burro Lessate...

Insalata di pollo, finocchi ed uva

  Ingredienti per 4 persone: 1 finocchio 100 gr. di petto di pollo 1 grappolo di uva rossa 1 cipolla piccola 1/2 carota un gambo di sedano una foglia di alloro 100 gr. di yogurt al naturale un cucchiaio di senape sale e...

Rondelle di salmone in salsa

  Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di salmone in scatola al naturale 1 uovo ed un albume 1 cucchiaio di ricotta morbida o altro formaggio da spalmare (tipo filadelphia) 2 cucchiai di pane grattugiato 2 cucchiai di...

Sogliola all’arancia

  Ingredienti per 4 persone: 800 grammi di sogliola (anche in filetti) 1 grossa cipolla tritata finemente 2 spicchi di aglio spezzettati 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di sale 1 pizzico...

Pollo ripieno di castagne

  Ingredienti per 4/6 persone: 1 pollo di 1 kg circa 150 gr di pancetta 2 uova un ciuffo di prezzemolo 1 panino latte 200 gr. di castagne sale e pepe Per la salsa: 300 gr di castagne 4 foglie d'alloro 80 gr. di burro 1...

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