Frittata di ortiche

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di punte di ortica
  • 6 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Mondate, lavate le punte di ortica e lessatele in poca acqua.
Strizzatele e sminuzzatele finemente.
Passatele in padella con un filo d’olio.
Sbattete rapidamente le uova, salate e pepate, unite, il formaggio grattugiato e versate il composto sulle ortiche.
Lasciatelo rapprendere e rigirate la frittata dall’altra parte facendola dorare da entrambi i lati.
Servitela fredda o tiepida.

Consiglio: è un ottimo secondo per una scampagnata.
Se prevedete di consumare la frittata calda potete sostituire l’olio con il burro.

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