Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di cavolfiore
- 2 carote
- 200 gr. di songino
- 200 gr. di gorgonzola
- 100 gr. di grana
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 pizzico di sale
Dal cavolfiore staccate le cimette, cuocetele in acqua salata per 8 minuti.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Pulite il songino, tagliate le carote a rondelle.
Mettete tutte le verdure in un’insalatiera.
Unite in una ciotola l’olio, l’aceto, il sale e sbatteteli con una forchetta per 2 minuti.
Tagliate il grana a scaglie ed il gorgonzola a pezzettini di un cm.
Aggiungete i formaggi alle verdure, irrorate l’insalata con la salsa e servite.
