Linguine estive

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di linguine
  • 500 gr. di pomodorini
  • 100 gr. di pinoli
  • 1 ciuffo di basilico
  • 1 bicchiere di olio extra vergine
  • 80 gr. di parmigiano grattuggiato
  • sale e pepe
  • 1 spicchio d’aglio

Lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a dadini e fateli macerare in una ciotola con l’aglio, il prezzemolo tritato, sale, pepe e metà dell’olio.
Pulite il basilico e frullatelo con l’olio rimanente, i pinoli, il parmigiano e pochissimo sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Cuocete le linguine in acqua salata, scolate, condite con i pomodori ed il basilico tritato.
Spolverizzare con il parmigiano.

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome