Marmellata di pomodori rossi

 

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori ben maturi
  • 600 gr. di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia
  • il succo di un limone

Lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti cercando di eliminare tutti i semi.
Metteteli in una casseruola e fateli cuocere a fuoco dolce finché non si sarà asciugata tutta l’acqua che espelleranno, poi passateli, ancora caldi nel passaverdura.
Rimettete la passata sul fuoco, aggiungendo lo zucchero, la stecca di vaniglia ed il succo del limone filtrato.
Cuocete a fuoco dolce per circa 2 ore mescolando spesso.
Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza levate la stecca di vaniglia e versate la marmellata ancora calda nei vasi di vetro.
Chiudete i vasi e procedete alla sterilizzazione in acqua bollente per 20 minuti.

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