Montebianco di castagne

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di castagne
  • 200 gr. di panna
  • 200 gr. di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao
  • un bicchierino di rhum

Lessate le castagne, sbucciatele e schiacciatele.
Unite metà dello zucchero, il rhum, il cacao e mescolate bene. Ripassate il composto nel passaverdure e fatelo cadere su un piatto di portata dandogli una forma conica, a montagna.
Montate la panna con il rimanente zucchero e ricoprite le castagne.

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