Pasta fredda con olive

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di fusilli
  • 250 gr. di formaggio di fontina o provola
  • 6 fiori di zucca
  • 20 olive piccole toscane
  • 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • alcune foglie di menta
  • una bustina di zafferano

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata a cui aggiungerete lo zafferano, scolatela un poco al dente, passatela sotto l’acqua fredda e conditela con l’olio.
Unite le olive, i fiori di zucca tagliati a striscioline ed il formaggio tagliato a cubetti.
Mescolate bene e profumate con le foglie di menta.

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