Spaghetti fantasiosi

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 gr di spaghetti
  • 250 gr di fontina o provola
  • 1 peperone rosso ed 1 giallo
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 3 acciughe
  • sale e pepe

Lavate i peperoni, puliteli dai semi interni e tagliateli a strisce.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. In un pentola fate soffriggere nell’olio lo scalogno affettato sottile, aggiungete i peperoni, le zucchine, le acciughe ed infine i pomodori tagliati a metà.
Fate rosolare per qualche minuto,poi aggiungete nella padella gli spaghetti cotti ben al dente ed il formaggio a cubetti molto piccoli.
Aggiungete sale e pepe e servite.

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome