Sugo di castagne

castagne

 

Ingredienti per 4 persone:

  • kg. 1 castagne
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 1 dado vegetale
  • gr. 50 burro
  • sale
  • un bicchiere circa di acqua

Levate la buccia alle castagne e mettetele in una padella col burro; fatele soffriggere piano, mescolando finché si toglierà la pellicina.
Passatele quindi in un tegame col vino bianco, il dado, un po’ d’acqua e sale, fate cuocere e restringere.
Quando saranno ben cotte, ritiratele dal fuoco: possono essere servite così oppure come sugo per condire le tagliatelle.

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome