Tagliatelle alle mele

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di tagliatelle secche
  • 2 mele di media grandezza
  • 100 gr. di prosciutto cotto
  • 100 gr. di burro
  • 1 piccola cipolla
  • 1 bicchierino di cognac
  • 1 bicchiere di panna da cucina sale e pepe.

Tritate finemente la cipolla e fatela ammorbidire nel burro; aggiungete il prosciutto cotto tagliato a dadini e fatelo cuocere per alcuni minuti.
Unite poi le mele tagliate a cubetti e il cognac.
Passate a fuoco moderato per cinque minuti, avendo cura che le mele non si disfino troppo.
Amalgamate il tutto con la panna e scaldate un attimo; salate e pepate.
Cuocete le tagliatelle al dente e conditele con la salsa; facoltativa l’aggiunta del parmigiano.

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