Ingredienti:
- boccioli di tarassaco
- aceto di vino bianco
- maionese
- sale e pepe
- erbe aromatiche a piacere
- erba cipollina o aglio ursino
- prezzemolo
- acetosa
- rucola
- aneto
- fette di pane tostato
Raccogliete dei boccioli ancora ben chiusi di tarassaco, lavateli e scottateli per alcuni minuti in abbondante acqua salata ed aceto, (un bicchiere d’aceto ogni litro d’acqua), scolateli e metteteli ad asciugare su di un panno da cucina.
Se preferite un sapore più dolce; sbollentateli due volte.
Nel frattempo, preparate una veloce salsina utilizzando come base della comune maionese alla quale aggiungerete un trito di erbe aromatiche a piacere. Incorporatevi i boccioli di tarassaco e mescolate accuratamente.
Questa salsa ai boccioli, dal sapore molto delicato, potrà servire per guarnire tartine o croste di pane tostato.
