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Locandina dell’evento

Brescia. Le vette della Valle Camonica incontrano le chiare acque e i colli del Sebino in una manifestazione fatta per creare un connubio perfetto tra i prodotti tipici del territorio: “Valle dei Segni in tavola… incontra il Sebino“, che andrà dall’8 ottobre al 20 novembre e a cui aderiranno ristoranti di Valle Camonica e Sebino.

A proporre l’iniziativa è l’Associazione Ristoratori di Vallecamonica presieduta da chef Marco Bezzi.

L’Associazione nasce nel 2014 come coronamento di una collaborazione ultra decennale fra un gruppo di ristoratori con l’intento comune di valorizzare e promuovere la proposta enogastronomica della Valle Camonica, attraverso l’utilizzo a dei numerosi prodotti tipici locali (formaggi salumi ortaggi vino olio castagne tartufo cereali), collaborando con le aziende agricole per lo sviluppo dei prodotti stessi e proponendo sulle tavole dei ristoranti piatti tipici rivisitati in chiave moderna. Ad oggi l’associazione conta oltre 30 ristoratori distribuiti su tutto il territorio della Valle da Ponte di legno a Artogne, con valle dei segni in tavola ha deciso di spostarsi oltre confine.

Nei ristoranti aderenti all’iniziativa infatti, i saporiti formaggi delle montagne andranno a sposarsi con i delicati sapori del pesce di lago. Ma non solo: le ricette tipiche della principessa tra le Valli saranno conditi con gli oli che vengono prodotti con olive cresciute sulle pendici del Monte Guglielmo. Viceversa quelle del Sebino diverranno più preziose grazie al burro e al latte di Valcamonica, oltre che grazie a farine e altre materie prime come le castagne e le patate.

A farla da protagonisti saranno anche i vini del territorio, le sarde e i pesci del lago.

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