Valtrompia, Brescia - C’è un solo modo per sapere come nasce un formaggio in malga: incamminarsi in una delle meravigliose vallate alpine e raggiungere il casaro al lavoro con il latte appena munto. È la proposta di Valli Resilienti: una camminata alla scoperta del Nostrano Valtrompia DOP dal caseificio all’assaggio in programma sabato, 23 marzo e 6 aprile.
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da circa 1 kg 1 cipolla 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio un mazzetto di prezzemolo 1 peperoncino intero 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 600 gr di patate sale Pulite bene il polpo, lavatelo sotto l’acqua corrente ed asciugatelo. Scaldate l’olio…
