Filetti di trota agli aromi

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Ingredienti:

  • filetti di trota salmonata salvia
  • rosmarino
  • aneto
  • dragoncello
  • nepitella
  • aglio
  • olio e sale

Pulire dei filetti di trota e cuocerli al forno per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparare gli aromi tritando finemente salvia, rosmarino, aneto e/o dragoncello in partì più o meno uguali con uno spicchio d’aglio.

Aggiungere un 30% circa di sale fino integrale e mescolare il tutto. Versare negli aromi abbondante olio d’oliva e il succo di ¼ limone, mescolare ed utilizzare per condire i filetti di trota.

Questi aromi possono essere impiegati per condire anche carni, arrosto, selvaggina, spiedo ecc. togliendo però l’aneto e il dragoncello.

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