Fusilli ai loertìs

loertis

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr. di fusilli
  • 200 gr. di loertis
  • 90 gr. di burro
  • noce moscata
  • sale
  • 150 gr. di caciocavallo

Pulite i loertìs e tagliateli a pezzetti, lessateli per 4 o 5 minuti in acqua salata bollente.
Ponete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua salata, quindi aggiungete i fusilli. In una larga padella sciogliete il burro e, appena sarà sciolto, fate insaporire i loertis sgocciolati dall’acqua di cottura, abbassando la fiamma al minimo.
Scolare la pasta cotta al dente e versatela immediatamente nella padella.
Aggiungete un pizzico di noce moscata ed il caciocavallo grattugiato.
Servite fumante.

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