Ingredienti:
- 6-7 frutti di cardamomo, (a piacere 1 nero, 2 bianchi, 3 verdi)
- 2 stecche di cannella di media lunghezza (10/15 cm. circa)
- 2 cucchiai di pepe nero in grani
- 3 cucchiai di semi di cumino
- 3 cucchiai di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di chiodi di garofano
- ¼ noce moscata grattugiata
Il tutto va fatto tostare per alcuni minuti in un tegame coperto, poi si lascia raffreddare e si macina finemente fino a polverizzare tutti i vari ingredienti.
Si conserva in vaso di vetro ben chiuso.
Si usa su stufati, grigliate, legumi, sughi, ecc.
