Gran masala (miscela di spezie orientali)

 

Ingredienti:

  • 6-7 frutti di cardamomo, (a piacere 1 nero, 2 bianchi, 3 verdi)
  • 2 stecche di cannella di media lunghezza (10/15 cm. circa)
  • 2 cucchiai di pepe nero in grani
  • 3 cucchiai di semi di cumino
  • 3 cucchiai di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano
  • ¼ noce moscata grattugiata

Il tutto va fatto tostare per alcuni minuti in un tegame coperto, poi si lascia raffreddare e si macina finemente fino a polverizzare tutti i vari ingredienti.
Si conserva in vaso di vetro ben chiuso.
Si usa su stufati, grigliate, legumi, sughi, ecc.

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