lunedì 30 Marzo 2020
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Insalata di pasta integrale, sedano e mele

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di pasta integrale tipo corto
  • 2 mele
  • 1 gambo di sedano
  • 150 gr. di foglie di spinaci
  • 100 gr. di grana in scaglie
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • sale e pepe nero

Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e versatele in un’insalatiera, Lavate il sedano e tagliatelo a pezzettini.
Aggiungetelo alle mele con le foglie di spinaci crude ben lavate ed asciugate.
Scolate la pasta, passatela sotto il getto dell’acqua corrente e versatela nell’insalatiera.
Aggiungete le scaglie di grana.
Unite l’olio con l’aceto, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero e condite l’insalata con la salsa mescolando bene.

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Emmegi
Già studente all'I.S. Capirola, lavoro in Cassa Padana. Prediligo le ricette della tradizione un po' alleggerite. Il mio piatto preferito "la torta di mele". Sono volontaria del soccorso in Croce Bianca a Leno. Mi piace stare con gli anziani.

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