Minestra di piselli

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg. di piselli
  • 300 gr. di patate
  • un ciuffo di prezzemolo tritato
  • 1 piccolo porro
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 4 cucchiai di panna
  • 60 gr. di pastina formato farfalline
  • sale

Sgusciate i piselli, pelate le patate, tagliatele a dadini e affettate sottilmente il porro.
Fate bollire per 5 minuti il brodo con il prezzemolo ed il porro.
Unite le patate e lasciate sobbollire per altri 5 minuti, quindi unite i piselli.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti finchè i piselli saranno teneri.
Frullate un paio di mestoli della minestra e trasferite il purè di nuovo nella pentola, unite il sale e la pastina e portate a cottura.
Aggiungete la panna fate amalgamare qualche istante a fiamma moderata e servite.

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