Riso delle vacanze

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr. di riso
  • 2 confezioni di formaggio jocca
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe bianco macinato al momento

Cuocete il riso al dente. Nel frattempo lavate le foglie del basilico, mettetele nel frullatore, aggiungete il parmigiano, l’olio, il sale, il pepe.
Frullate per alcuni secondi.
Quindi aggiungete il formaggio jocca e la panna e frullate ancora per alcuni secondi.
A cottura ultimata, scolate il riso, ponetelo in una terrina versatevi la salsa e servite subito.

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