Frittura di ostriche

 

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 dozzine di ostriche
  • 2 uova 4 cucchiai di panna densa
  • sale
  • pepe nero macinato al momento
  • pane grattugiato per impanare
  • 120 gr. di burro
  • 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva
  • spicchi di limone

Sgusciate le ostriche.
In una terrina battete le uova e la panna; salate e pepate a piacere.
Immergete le ostriche nella miscela, poi passatele nel pane grattugiato e lasciatele riposare sopra un foglio di alluminio per 5 minuti.
Sciogliete il burro in una grande padella da frittura, aggiungetevi l’olio, scaldate bene e fatevi dorare i molluschi.
Servite immediatamente con spicchi di limone.

LASCIA UN COMMENTO

Inserisci il tuo commento
Inserisci il tuo nome